Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali. Resep Dan Cara Membuat Empal ( Gepuk ) Daging Sapi Ny Ong Enak Dan Empuk. Empal ( Gepuk ) Daging Sapi - Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng.
Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk.
Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi.
Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat.
Kamu bisa memasak Gepuk/Empal Daging Sapi menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Gepuk/Empal Daging Sapi
- Siapkan 1/2 kg daging sapi.
- Siapkan 1-2 liter air.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Anda butuh 8 siung bawang merah.
- Anda butuh 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 jari lengkuas.
- Siapkan Bumbu cemplung:.
- Anda butuh 3 lembar daun salam.
- Siapkan 1 tangkai sereh.
- Anda butuh 3 sdm gula merah sisir.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Siapkan 2 sdt kaldu bubuk.
- Anda butuh 65 ml santan kara (kemasan kecil).
Selain itu rasa dagingnya juga sangat enak, mengingat daging sapi yang digunakan sendiri merupakan daging pilihan atau terbaik. Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat. Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging. Gepuk basah daging sapi enak lainnya!
Langkah-langkah untuk membuat Gepuk/Empal Daging Sapi
- Iris daging sapi berlawanan arah serat daging. Cuci bersih. Rebus daging dengan 1-2 liter air, hingga daging terendam. Aku rebus pakai presto selama 10 menit aja yaa...
- Pukul2 daging. Pindahkan ke wajan, ambil air kaldu rebusan daging sebanyak 800-1000ml, lalu masukan ke wajan bersama daging. Masukan bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali santan). Beri garam dan kaldu bubuk..
- Didihkan. Beri santan, aduk sebentar. Didihkan lagi hingga air menyusut. Jangan sering diaduk agar daging tidak hancur. Aduk seperlunya aja yaa.. koreksi rasa, kl suka manis boleh ditambah lagi gula merahnya.. nah udah siap buat digoreng.
- Supaya irit wajan, aku tuang minyak ke wajan tempat ngerebus daging tadi hehe.. digoreng deh disitu.. boleh jg wajannya ganti yg baru ya buat ngegoreng. Tuang minyak secukupnya, goreng daging, jgn terlalu lama agar daging tdk keras.. endeuusss deh jd rebutan paksu dan anak2 😄😄.
- Lebih enak disajikan dengan bawang goreng 😍😍.
Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Sajikan empal gepuk bersama nasi hangat dan bubuk.
Empal daging sapi serundeng. foto: Instagram/@lapakresep. Rebus daging sampai empuk, lalu potong-potong, gepuk sampai agak pipih. Setelah itu goreng hingga berubah warna tiriskan. Empal gepuk memiliki tekstur daging yang sangat empuk.
Mudah sekali kan memasak Gepuk/Empal Daging Sapi ini? Selamat mencoba.