Mixed Seafood Saus Padang Anda bisa memasak Mixed Seafood Saus Padang menggunakan 31 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Mixed Seafood Saus Padang

  1. Bunda butuh 4 ekor kepiting ukuran sedang.
  2. Kamu butuh 100 gr udang.
  3. Anda butuh 250 gr kerang darah (kerang batu).
  4. Siapkan 250 gr remis/kepah.
  5. Kamu butuh 1 buah jagung manis, potong-potong.
  6. Siapkan 1 buah bawang bombay, iris kasar.
  7. Siapkan 1 batang bawang prei, iris kasar.
  8. Kamu butuh 1 buah telur, kocok lepas.
  9. Anda butuh 500 ml air untuk merebus kepiting.
  10. Bunda butuh 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air biasa.
  11. Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
  12. Kamu butuh Secukupnya garam.
  13. Siapkan Secukupnya gula pasir.
  14. Kamu butuh Secukupnya lada bubuk.
  15. Anda butuh Bumbu halus:.
  16. Siapkan 7 buah cabai merah.
  17. Anda butuh 5 buah cabai rawit.
  18. Siapkan 5 siung bawang merah.
  19. Siapkan 3 siung bawang putih.
  20. Siapkan Seruas jari jahe.
  21. Bunda butuh Seruas jari kunyit.
  22. Siapkan 2 butir kemiri.
  23. Siapkan Bahan saus:.
  24. Bunda butuh 2 sdm saus sambal botolan.
  25. Anda butuh 1 sdm saus tomat botolan.
  26. Siapkan 1 sdm saus tiram.
  27. Siapkan Bumbu rempah daun:.
  28. Siapkan 1 batang serai, geprek, simpulkan.
  29. Siapkan Seruas jari lengkuas, geprek.
  30. Anda butuh 2 lbr daun salam.
  31. Siapkan 4 lbr daun jeruk.

Cara buat Mixed Seafood Saus Padang

  1. Cuci bersih udang, kepiting, kerang darah, dan remis. Untuk kerang darah, saya menggunakan sikat untuk membersihkan kulitnya agar lumpur yang melekat luntur semua. Bilas hingga bersih. Tiriskan semua bahan..
  2. Rebus kepiting dan jagung dengan 500 ml air hingga kulit kepiting berubah kemerahan. Tiriskan. Sisihkan air bekas rebusannya untuk menumis nanti..
  3. Rebus secara terpisah kerang dara dan remis dengan air rebusan baru hingga matang. Saya merebusnya terpisah karena tingkat kematangannya berbeda. Kulit tidak perlu dikupas. Sisihkan. Note: air bekas rebusan tidak usah dipakai (dibuang saja)..
  4. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah daun hingga harum dan matang. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata. Tuang air kaldu rebusan kepiting. Didihkan..
  5. Jika kuah sudah mendidih, masukkan udang, kepiting, jagung, remis, dan kerang darah. Bubuhkan garam, gula, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata..
  6. Tuangkan kocokan telur dengan gerakan memutar, aduk segera. Masukkan potongan bawang bombay dan bawang prei. Tuang larutan maizena. Aduk rata. Didihkan sebentar. Matikan api. Sajikan..

Mudah sekali kan memasak Mixed Seafood Saus Padang ini? Selamat mencoba.